1. 淀粉(12克)放碗内加水调出湿淀粉(25克)备用; 2. 葱、姜均切细丝,大蒜切薄片; 3. 玉兰片洗净切丝;; 4. 虾仁、猪肥肉剁成细泥,加精盐、清汤、鸡 ...
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1. 将青虾仁洗净,剁成肉茸,放小盆内; 2. 虾茸内加入料酒、姜汁、盐搅上劲; 3. 搅上劲的虾茸内再下入半个鸡蛋和湿淀粉一起搅匀; 4. 荸荠削皮,洗净,用 ...
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1.蟹剥去盖,洗净内脏,刮下蟹黄。切去脚弯部以下的壳,片成6—8块和2 个大钳。 2.香菇、竹笋切梭形片、葱白切马蹄形。 3.炒锅置旺火上,倒入生油,划油后留 ...
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1.将鱼洗净后,切成1.5公分厚的片状;姜、葱、红辣椒分别洗净,均切成细丝。 2.用盐2克、淀粉10克、白酒10克腌渍10分钟左右。 3.锅中加入油烧热,放入腌好 ...
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1.将牛里脊的筋剔去,拍松成1厘米厚的片,两面各剞斜一字花刀;元葱切去蒂,撕去外皮洗净,切成米状;葱和姜捣烂用料酒取汁。 2.牛里脊用葱姜酒汁、盐、白 ...
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