1. 将鸡脯肉抹刀片成片; 2. 大葱切斜段; 3. 海参切抹刀片; 4. 勺内加水烧开,下入海参焯透捞出; 5. 鸡肉片用料酒5克、精盐1克腌入味; 6. 再用蛋清、淀 ...
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1.在碗内将盐、味精、白糖、深色酱油、胡椒面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。 2.旺火热锅下油,五成热时放入羊肉片过油,倾入笊篱,控去油,再将葱段爆香,放入 ...
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1.将羊肉洗净,剔除筋膜,切成厚1.3厘米的片,两面都剞成交叉花刀,再切成宽1.3厘米的长条,然后切成小丁。 2.把羊肉丁放在碗中,加细盐、鸡蛋清、水淀粉20 ...
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1.将鸡脯肉批成长5厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的柳叶片,用细盐、味精、鸡蛋、干生粉(5克)拌匀上浆,放在低温处涨发。将丝瓜用碎玻璃或碎瓷片刮去表面蜡质 ...
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1. 牛肉切成长4厘米、1厘米粗细的条; 2. 牛肉条用黄酒、精盐、葱姜汁、鸡蛋清抓拌均匀,拌上面粉; 3. 洋葱洗净切成丝待用; 4. 大葱去皮洗净切成葱花备用 ...
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1. 将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用; 2. 将兔肉洗净,沥干水分,随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片,盛入小碗,加盐、黄酒和蛋清充分搅匀,再加入 ...
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