1. 将白菜叶洗净,用开水烫一下捞出,摊开晾凉; 2. 将鸡蛋打开,与面粉搅拌成鸡蛋糊备用; 3. 将猪肉馅放入碗内,加酱油、精盐、味精、葱姜末,搅拌均匀制 ...
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1. 将蟹剖开去鳃洗净,取下蟹螯斩成两段,敲破硬壳,把8只蟹爪斩下留用; 2. 将蟹身切成8块,蟹盖削去边缘,蟹黄用碗盛起,青豆去皮,碾成茸状; 3. 姜去皮 ...
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1. 将龙须菜去老皮,切成4厘米长的段; 2. 放入盘中,撒上味精、精盐、绍酒腌10分钟; 3. 再沾上面粉、鸡蛋打在碗里搅开待用; 4. 炒锅放入猪油25克,加热至 ...
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1. 鲜黄鱼去净鳞、鳃、内脏,用清水洗净; 2. 从鱼的下嘴巴处将鱼头切下,劈为两块; 3. 鱼身从脊背处剔掉大梁骨刺,片到鱼肚处,尾部相连呈合页形; 4. 然 ...
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1.将香菇、木耳用水洗净涨发待用;鲤鱼剔刺去皮,切成0.2厘米厚,4*4.5厘米的片。放入碗中用精盐3克、葱姜汁腌渍10分钟。水发木耳、香菇用清汤焯一下,香菜 ...
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1. 葱、姜洗净,均切成细米; 2. 将银鱼通条从脊背开刀,取出脊骨刺,冲洗干净后放入碗内,加料酒15 克、精盐少许、味精少许略腌一下; 3. 将生鸡脯肉、猪肥 ...
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1. 把土豆煮熟,去皮,捣泥; 2. 土豆泥、鸡蛋、淀粉、适量水、味精、精盐调拌均匀; 3. 做成长5厘米、宽3厘米、厚5毫米的片,沾上面粉待用; 4. 锅内放油加 ...
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1. 白菜叶切成4厘米宽的条片; 2. 猪肉剁碎加入葱花、精盐、姜末、料酒10克、花椒水10克、精盐2克、味精2克、十三香粉、胡椒粉、香油及猪油25克拌匀; 3. 白 ...
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1.葱白切花。虾米、香菇、猪肉都切成小米状,放入豌豆、葱花、盐、味精、料酒、白糖、胡椒粉搅拌成馅。火腿切成米。白菜摘去边叶留小苞洗净。 2.豆腐(北)片 ...
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