1.将肥肉下入汤锅内煮熟(不要煮烂),捞出晾凉,把荸荠去皮后和煮熟的肥肉50克在一起剁成末状,火腿切成小薄片,香菜择洗干净,葱姜捣烂,用料酒取汁,备用 ...
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1.将海蜇头漂洗干净,除杂质,放在清水中浸泡4小时,捞出控干水分,切成方块。 2.将草鱼洗净,剔取鱼肉,切成见方的丁,放在碗内,加入绍酒2茶匙、精盐1茶匙 ...
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1.将姜、蒜去皮、洗净,切在末;豆瓣加工成豆瓣茸,备用。 2.将蚕豆(干蚕豆)去杂质,放入沸水中焯一下,捞入盆中,加入温水,放入矾搅匀,泡约24小时,当 ...
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1.将松花蛋、咸鸭蛋剥皮,均切成西瓜瓣形;把西红柿洗净,用刀从顶部份五等份向四周切,至底部相连,轻轻掰开成花朵形状。 2.取大平盘一个,将西红柿花放在 ...
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1.仔兔肉治净,用刀排松,切成长约4厘米,厚0.7厘米的菱形块。然后放入碗中,加精盐、酱油、料酒、胡椒粉、嫩肉粉、水淀粉和匀静置15分钟;青椒、尖椒去蒂和 ...
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1.将香菜择洗干净,切成段;干辣椒洗净切成丝;姜一半去皮洗净切丝,另一半洗净切成片;葱去根切成段,备用;兔肉刮洗干净,切成小丁,用黄酒、精盐、酱油、 ...
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1.将胡萝卜、竹笋、洋葱洗净,切成小丁,鲜姜切成末。 2.将鸡蛋打入碗内(不要搅散),炒锅放猪油,烧至六成热时,把鸡蛋倒进油里卧熟,待两面都煎至杏黄色 ...
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1.活鳝鱼从脊背处下刀剔清骨头,去掉肠子,擦干血迹,改刀切成6厘米长的段,再顺长切成丝;绿豆芽洗净,掐去根;葱、姜、蒜均切成末。 2.把鳝鱼丝用鸡蛋清和 ...
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