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糖醋鸡蛋
类别: 私家菜
健脾开胃食谱
滋阴食谱
工艺: 糖醋溜 1.将鸡蛋逐个磕入油锅中，炸成形似银包金的荷包蛋，捞出沥净油，取一个荷包蛋放入盘中央，其余荷包蛋每个用刀切成四瓣，拼在盘周围，组成荷包状。 2.另起油 ...
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糖醋鲤鱼
类别: 私家菜
益智补脑食谱
高脂血症食谱
工艺: 糖醋溜 1.将葱、姜、蒜切细丝，荸荠、竹笋切薄片，淀粉加水10克调湿。 2.将鲤鱼去鳞、肋、内脏，洗净抹干，再将鲤鱼两面用刀划成深1.5厘米的刀口，将盐撒入刀处稍腌 ...
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糖醋瓦块鱼
类别: 东北菜
学龄期儿童食谱
营养不良食谱
工艺: 糖醋溜 1. 将黄花鱼去头、尾、鳞和内脏，洗涤干净，斜片成瓦块形； 2. 片好的鱼肉用精盐、黄酒腌制一会儿； 3. 淀粉调糊将鱼肉浆拌均匀； 4. 冬笋削去外皮，洗净， ...
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糖醋浸胡豆
类别: 家常菜
益智补脑食谱
动脉硬化食谱
工艺: 卤 1. 葱切花、姜、蒜切细粒； 2. 将盐、醋、糖、酱油、花椒、辣椒、凉开水放入一大碗中调好待用； 3. 锅上灶加干胡豆（蚕豆）和水，烧开后略煮，捞起来用温水 ...
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熘鸡蛋饺
类别: 家常菜
益智补脑食谱
肝调养食谱
工艺: 溜 1. 将锅放小火上，添油少许，打入一个鸡蛋，煎到蛋清凝结时，立即用筷子将一边夹起折向另一边，成半圆形，一面煎黄，再煎另一面； 2. 七个鸡蛋煎完一再全部 ...
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熘皮蛋
类别: 家常菜
高血压食谱
益智补脑食谱
工艺: 溜 1. 将皮蛋（松花蛋）剥去外皮，用潮净布擦去皮壳上的小渣.勿用水洗； 2. 大葱、青蒜切成末； 3. 蒜黄摘洗干净切成寸段； 4. 分别将每个皮蛋切成八瓣，放面粉 ...
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糖醋三文鱼
类别: 东北菜
益智补脑食谱
健脾开胃食谱
工艺: 炸烹 1.将大马哈鱼肉劈成长方形，在其内侧剞上深而不透的蜈蚣状纹花刀，拍匀淀粉。将竹笋、胡萝卜、菠萝分别洗净均切成小丁。 2.炒勺内加宽油，烧至六成热，将鱼 ...
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糖醋蚕豆
类别: 家常菜
益智补脑食谱
动脉硬化食谱
工艺: 炒 1. 将姜、蒜分别切成末； 2. 姜末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、酱油和精盐同放碗内，加入温水调匀； 3. 蚕豆用沸水煮至浮于水面，捞出沥干水分； 4. 炒 ...
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炖黄鱼
类别: 私家菜
益智补脑食谱
老人食谱
工艺: 炖 1. 将净鱼两面剞入斜刀；肉切片，玉兰片切片，香菜切成段； 2. 将炒锅置火上，放入花生油，中火烧至六成热时，放入黄鱼稍炸，捞出控油； 3. 原炒锅置火上， ...
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