1.先用开水将绿茶冲泡出茶汤;鲍脯片成片,滑子菇、芦笋片用开水氽出备用。 2.勺中加底油,加入葱段煸出香味,放入上汤和茶汤,加入鲍片、滑子菇和芦笋片, ...
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1.将水发猴头蘑用水洗净,切成较厚的片码在盘内。火腿、冬笋均洗净切成小片。 2.勺内放熟猪油,添鸡清汤200克,加葱姜块、精盐、料酒、浸泡花椒的水、味精, ...
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1. 将三文鱼肉加入精盐、胡椒粉、白葡萄酒拌匀,腌30分钟; 2. 青笋(莴笋)洗净,切成细丝; 3. 葱头去外皮,洗净切成末; 4. 百里香洗净切成末; 5. 番茄 ...
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1. 鸽蛋煮熟,剥去外壳,浸入水中。 2. 平菇切片,与冬笋片、蒜片一起下锅煮沸,煮至汤汁将干时,淋入香油,盛起倒在盘中,略加整理,使平菇平铺在盘中。 3 ...
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1. 鲆鱼肉洗净,剁成细泥,加清汤100克,精盐4克,黄酒3克,鸡蛋清,湿淀粉20克,熟猪油10克,香油2克,搅成鱼料子; 2. 火腿切成薄片,待用; 3. 葱、姜切 ...
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1. 将豆腐切成4×3×0.7厘米的片; 2. 勺内加宽油烧七成热,下入豆腐片炸硬捞出; 3. 勺内加油20克,放番茄酱、白糖、米醋、精盐及少许水炒开; 4. 放入豆腐 ...
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1. 将鸡肉成长50毫米、宽3毫米、厚3厘米的丝; 2. 鸡肉丝用盐(2克)、蛋清拌匀,加水淀粉20克抓匀; 3. 炒勺置旺火上,加油25克,加干净豌豆苗、姜汁5克、料 ...
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1. 先摘去豆苗老梗; 2. 煮熟鹌鹑蛋,放入冷水内泡过,剥去壳; 3. 加下酌量盐、糖、生抽、酱油、味精等拌腌; 4. 豆苗放入沸水(加油)内稍焯,捞起,加味炒 ...
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