辣椒750克,生姜50克洗净剁碎,用盐100克,豆豉50克,茶油10克,拌匀进缸,密封30天后可食用。
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1. 先将鱼柳切成块状,洗净,沥干水分备用; 2. 鱼柳用适量的盐、糖、胡椒粉、花生油、生粉调味拌匀,备用; 3. 将干贝浸泡后,沥干水分备用; 4. 热锅下油 ...
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1. 将大茴香(八角)、丁香、花椒、桂皮等装入小布袋内,与其他调料一起放开水锅中,煮出香味; 2. 将麻雀宰杀,去毛,除去内脏,置于卤水锅内,约煮五分钟(须 ...
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1.将黄羊肉切成500克重的块,放入凉水肉浸泡4小时捞出,再用开水煮十分钟捞出,洗净。 2.锅内加入汤10千克,下黄羊肉,用旺火烧开,加入精盐,酱油,白糖, ...
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1.将羊肉洗干净,下开水锅氽一下取出,洗干净后,放在沙锅内,加入上汤,放在炉灶上滚烧后,用小火炖至五成烂时取出。 2.用干净的白布抹去羊肉上的水分,涂 ...
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1. 牛柳肉去净肥脂,洗净,薄片,加味拌腌; 2. 洋葱去衣,切碎; 3. 红辣椒去蒂、籽,洗净切碎; 4. 烧热瓦缸下油,爆过洋葱,姜片和沙爹酱(沙茶酱),加 ...
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1. 鸡胸肉用刀背剁松,切成3厘米方丁块,用蛋清、盐、生粉、酱油抓拌均匀,腌渍20分钟。 2. 核桃仁用开水浸泡10分钟,搓去核衣,用热油泡炸至金黄色,捞起略 ...
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1. 将鸡脯肉用凉水泡1小时后,去掉其脂皮和白筋,切成0.8 厘米见方的丁; 2. 鸡丁内加入鸡蛋清、湿淀粉和清水5毫升,拌匀浆好; 3. 将熟猪油倒入炒锅内,用 ...
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1.将羊肉切成薄片;葱蒜洗净切片;姜洗净切末备用。 2.坐勺加油,烧至六成热时放入甜面酱,葱蒜片煸炒,待酱发亮时加醋,盐烹炒,加入羊肉片,炒至九成热时 ...
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1. 将羊肉洗净,改刀切成3 厘米长、1.5 厘米宽、0.3 厘米厚的肉片; 2. 羊肉片装入碗中,加入食盐、酱油、鸡蛋清,用水淀粉拌匀上浆; 3. 葱洗净,剖两半, ...
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