1.将羊肉洗净,放入沸水锅中煮一下,除去血污和腥膻味,捞出放入清水中洗净,撕去筋膜,切成长6.6厘米、厚1厘米的条,整齐地排列在盘中。 2.炒锅烧热,用油 ...
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1. 将羊里脊去外筋洗净,切成1.3厘米见方的小丁; 2. 羊里脊加入蛋清、淀粉浆好; 3. 菠萝切成同样小丁; 4. 炒勺上火,倒入花生油烧热,将里脊丁放入滑散滑 ...
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1.把羊肉切成5厘米长,2厘米宽的薄片,加甜面酱,淀粉及适量清水拌和上浆,放在低温处涨发一小时。 2.烧热锅,用冷油滑锅后倒出,放生油,烧至油四成热时, ...
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1. 将鸡里脊放在凉水中泡去血水,剔去白筋,用刀背砸成细泥,用刀剁一剁,然后用刀抹一抹,挑出残留的筋膜备用; 2. 把葱姜泡水,使其成为葱姜水; 3. 鸡泥 ...
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1. 将鸡肉洗净,切成1.3厘米见方的丁; 2. 鸡丁与虾仁分别用蛋清、淀粉、精盐浆好; 3. 将精盐、料酒、味精、牛奶、水淀粉、葱米、姜米放碗内,调成芡汁; ...
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1.将羊腿肉切成长4厘米的细丝;冬笋、韭黄、红椒切成长3.厘米的细丝。2.炒锅放入猪油烧热,将用精盐、湿淀粉10克抓匀的浆好的羊肉丝下锅炒至八成熟捞出;锅 ...
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1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉;葱、姜洗净均切成末,待用;将羊肉洗净,切成柳叶片;玉兰片切成3厘米长,1.5厘米宽0.2厘米厚的片;冬菇坡刀切成长方片;黄 ...
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1. 将鸡脯肉、羊里脊分别去净筋膜,切成1.7厘米见方的骰子丁; 2. 鸡肉丁、羊肉丁加入精盐、淀粉、蛋清浆好; 3. 鸡胗剞上花刀; 4. 马蹄切丁; 5. 把料酒、 ...
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1. 将羊里脊去外筋洗净,切成1.3厘米见方的小丁; 2. 羊里脊丁加入鸡蛋清、淀粉、辣酱拌匀浆好; 3. 冬笋、青椒分别切成马牙丁; 4. 葱切豆瓣葱; 5. 炒勺上 ...
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1. 将干黄花菜浸入温水内泡软,拣去老根,法净,沥干水分; 2. 水发香菇去蒂,洗净,切成丝; 3. 冬笋、胡萝卜洗净,切丝待用; 4. 锅置火上,放入色拉油, ...
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