1. 将鸡脯肉、羊里脊分别剔去筋; 2. 鸡脯肉、羊里脊和马蹄均剁成细泥; 3. 加入姜米、精盐、料酒、味精、蛋清、香油搅拌成馅; 4. 油皮放平,抹上一层湿淀 ...
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1. 将用鳝鱼烫死剔骨划肉洗净,沥干水,放在案板上,切成长4~5厘米的段; 2. 将锅置于火上,放油烧至八成以上沸热时,先将鱼肉在开水锅中焯烫一下,用漏勺 ...
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1. 将冬笋片成小片; 2. 菠菜开水烫透,冷水过凉,切成3.3厘米长的段; 3. 把牛肉剁馅; 4. 牛肉馅加入鸡蛋、料酒、酱油、精盐、味精、淀粉、姜米、香油调拌 ...
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1. 将鸡蛋清搅打成糊备用; 2. 将鸡肉切长6厘米、粗0.1厘米的丝,盛入碗内,用精盐(3克)、黄酒、蛋清糊拌匀; 3. 冬笋切成与鸡丝同样细的丝; 4. 取碗一个 ...
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1. 将羊腿肉洗净,切成长4厘米的细丝(越细越好),盛入碗内,用湿淀粉、黄酒、甜面酱、精盐调匀上浆; 2. 冬笋、鲜红椒、青蒜洗净均切成长3.3厘米的细丝; ...
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