1.先勾对酱汤:水中加酱油、盐、红曲米水和花椒、大料、桂皮等调料包,再放入葱、姜、香叶、白糖、料酒等烧开。 2.牛筋开水焯过,放酱汤中慢火酱熟,切片盛 ...
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1.将排骨剁成3厘米长的块,用凉水泡3-4小时,用开水煮后洗净。 2.锅中放3000克水,加酱油、盐、料酒、糖、葱、姜和肉料袋(桂皮、小茴香、山柰各5克,花椒、 ...
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1.虾米用水泡软、切末备用,肥猪肉剁成泥。 2.将鱼浆(鱼肉剁茸)、肥猪肉、葱(切花)花、精盐、鸡蛋置入大碗中调匀,放入虾米搅拌装入耐热代中摔打使之有 ...
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