1.将肥瘦肉洗净剁成泥,加蛋黄、湿淀粉和匀。玉兰片、葱、胡萝卜分别洗净均切成片。姜、蒜均切末。 2.用酱油、醋、味精、浸泡花椒的水、精盐、湿淀粉、汤兑 ...
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1. 大肠洗净煮熟再用开水焯过,切5厘米长、2厘米宽的条,挂淀粉硬糊入植物油炸透,再用热油促一遍; 2. 勺中留底油,加葱姜蒜末炸出香味,再烹料酒、少许醋 ...
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1. 松花蛋上屉蒸十分钟,取出剥去蛋皮; 2. 把松花蛋切成桔瓣块,裹上湿淀粉,再粘匀面粉,放在盘内待用; 3. 清汤100毫升加入料酒、米醋、味精、盐和15克湿 ...
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1.虾仁剁成细泥,加肥肉末、葱姜汁、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉调匀成馅,放温油中炸熟,呈金黄色时捞出,放盘中。 2.木耳、笋片用沸水焯出。 3.滑勺内 ...
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