1.将茄子去皮片成2.5厘米厚的大片,先在一面斜刀剞0.3厘米宽的花刀,然后翻个再直剞0.3厘米宽的花刀或蓑衣花刀。 2.勺内放宽油,烧至六成热下入茄子炸透捞出 ...
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1. 将鳎目鱼刮去鳞,洗净背上黑皮,在脊背上打成斜刀,抹上甜面酱腌渍入味; 2. 水发香菇切丝; 3. 葱、姜、蒜均切成末,备用; 4. 肥瘦肉洗净,切成丝; 5 ...
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1.将虾剪去枪须和腿,挑去头部沙袋,沙线,剁成段;冬笋切小滚刀块,草菇一切两半,用开水焯出备用。 2.锅内加植物油烧热,加葱姜蒜一烹,加入甜面酱炒香, ...
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1.将仔鸡(净仔鸡半只)剁成约2.5厘米见方的块洗净,用湿淀粉20克(淀粉10克加水)上浆。 2.将勺内加油,烧热放入豆豉末、黄酱炒香,放入鸡块煸炒,再加入酱 ...
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1.中虾剪去枪、须和腿,挑去虾的沙袋和沙线,放热植物油中促出。 2.勺中加底油烧热,放入葱姜蒜末炒出香味,加入番茄汁翻炒,随即加入高汤100克、白糖、盐少 ...
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