莴笋取其叶洗净,用开水焯一下,沥出水分晾凉,切成丝装盘,浇上用酱油、醋、白糖、香油调成的汁,再放点辣椒油拌匀即可。
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1.虾米用水泡发洗净待用;姜洗净去皮切成丝;大蒜剥去蒜衣,洗净切成碎末;莴笋削去老皮,切成细丝,放盘内,加少许精盐腌一会儿,放冷开水内洗净盐味,沥干 ...
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1. 活鲤鱼去鳞、鳃、鳍,从腹部开刀掏去内脏,斩为八块放入盘内; 2. 用咸酱油、小茴香籽(碾碎)、八角粉、精盐、黄酒加入鱼块内拌腌半小时; 3. 将肥瘦火 ...
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1. 将鲫鱼洗净切成片,码味待用; 2. 炒锅置旺火上,烧油至七成热时,下鱼片炸成金黄色起锅; 3. 锅留油,下干海椒节、花椒炒香; 4. 倒入鱼片,烹入料酒、 ...
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1. 将辣椒(红、尖)去蒂去籽洗净,切成小颗; 2. 大蒜(白皮)子剥去皮,切去蒂洗净; 3. 三分之一拍烂剁成米,三分之二下入油锅浸炸熟捞出待用; 4. 用辣椒 ...
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