1. 将活鲫鱼宰杀后,去鳞及内脏; 2. 洗净放入精盐、料酒、味精腌10分钟; 3. 鸡油切成豌豆大的粒; 4. 豆瓣剁细,与葱末、酱油、江米酒、腌鲫鱼一同拌匀, ...
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1. 鲜鲤鱼刮鳞,挖鳃,掏去内脏,剁去胸、脊鳍的1/3,将尾鳍修整齐,解成瓦垄形花纹; 2. 治好的鲤鱼在开水锅里焯一下; 3. 取大鱼池盘一个,放上葱段,将鲤 ...
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1. 将虾仁加淀粉、水搅拌均匀; 2. 黄瓜洗净,切成片; 3. 炒锅注油烧至六成热,放入虾仁炸熟,捞出控油; 4. 炒锅注油烧热,下入姜末炝锅,放入虾仁、黄瓜 ...
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1. 鲜虾米冲洗干净,放入锅中; 2. 加米酒、清水、精盐,煮熟即成。
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1. 将黑鱼宰杀,洗净,卸下左右两片鱼肉,去皮切成9厘米长的丝; 2. 鱼丝中加入精盐、鸡蛋清、黄酒、湿淀粉搅拌上浆; 3. 把红糟、黄酒、精盐、味精、胡椒粉 ...
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