1. 将虾仁洗净后用水发涨,约20分钟即可捞出沥干水待用; 2. 韭菜择洗干净,切成约3厘米长段待用; 3. 鸡蛋打破,盛于小碗内,搅匀后加入淀粉和香油调成蛋糊 ...
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1. 将猪肉顺丝切成片,在顺丝切成长6厘米的细丝,用鸡蛋、水淀粉浆匀; 2. 茭白剥去老皮,截去老根,切成与肉丝等粗的细丝; 3. 把炒锅置旺火上烧热,放入植 ...
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1. 丝瓜去皮,切成片; 2. 毛豆去壳,洗净,入沸水汤锅烫一下后捞起; 3. 炒锅放在火上,下油加热至五成油温,下丝瓜、毛豆炒出香味; 4. 烹调料,丝瓜断生 ...
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1. 黑鱼宰杀剖洗净,去头、脊骨、肚裆及皮,取净鱼肉,切成8~9 厘米长的丝,放在碗中; 2. 鱼丝中加精盐、黄酒、鸡蛋清、湿淀粉搅拌上浆; 3. 红、绿柿椒去 ...
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1.将细丝瓜刮净表皮,洗净,切成6厘米长的段,剞成兰花形。蘑菇切成片。 2.炒锅放花生油,烧至六成热时,下丝瓜滑油后,即出锅沥油。热锅留余油少许,加入蘑 ...
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1. 将黑鱼宰杀,洗净,卸下左右两片鱼肉,去皮切成9厘米长的丝; 2. 鱼丝中加入精盐、鸡蛋清、黄酒、湿淀粉搅拌上浆; 3. 把红糟、黄酒、精盐、味精、胡椒粉 ...
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1.嫩茄子去皮削成圆柱状,做成茄夹;猪肉洗净剁成肉茸,加入料酒、精盐拌匀,酿入茄夹中,外表滚匀干淀粉;鸡蛋打散,加入面粉、水搅拌成糊。 2.炒锅 ...
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1.将胡萝卜,茭白笋洗净,切成片;香菇洗净,切成条;葱、姜去皮洗净,葱切成花,蒜切成末,备用。 2.将鸡脯肉切成厚片,用酱油、麻油、胡椒粉腌10分钟,再 ...
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1.将猪肥膘、虾仁斩成茸,同放碗内,加鸡蛋清、绍酒、花椒水3克、鸡汤少许,味精、精盐1克,用筷子拌匀上劲成虾馅料。 2.将冬笋切成2厘米厚的墩,并批成圆筒 ...
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1.水发海参顺向片成大片,在沸水中焯出;虾仁剁碎成虾蓉;肥肉、葱姜、荸荠均切成末;鲜虾蓉、肥肉末、葱姜末、鸡蛋、荸荠末等拌匀成馅,入热植物油中炸成丸 ...
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