1. 将猪脚除去趾、甲,并刮去绒毛; 2. 姜去皮洗净; 3. 烧沸水锅,放入猪脚煮熟,捞起晾凉后斩成块; 4. 姜按竖纹切成小件,晾干备用; 5. 中火烧热炒锅, ...
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1.鲫鱼宰杀后去鳞、五脏,用红曲米浓水,葱姜丝、盐、鱼露、味精、料酒腌渍2小时;油锅烧热,投入花椒和适量葱末炸出香味,捞出花椒和葱末,葱椒油留用。 2 ...
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1. 葱去根,洗净,切段; 2. 姜洗净,切片; 3. 将鲫鱼刮鳞去鳃、鳍、内脏,洗净,沥干水分待用; 4. 在砂锅底垫衬竹箅垫子,铺上一层香葱; 5. 然后将鲫鱼 ...
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