1. 猪蹄洗净毛,放火上燎焦皮,用温水泡几分钟刮洗干净; 2. 先砍成两半,再砍成3厘米大小的块; 3. 花生仁用温水泡后去皮; 4. 用一沙锅掺清水,下猪蹄,用 ...
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1. 基围虾去头洗净; 2. 酸菜切头粗丝; 3. 锅内放入猪油烧热,下基围虾炸至呈浅黄色时捞出; 4. 锅留底油,下酸菜、姜末、葱末炒香,掺入鲜汤烧沸出味,再 ...
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1. 将猪蹄肉刮皮洗净,放沸水锅内烫尽血水,取出洗净; 2. 猪蹄肉再切成5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的肉片,放入盘内; 3. 将肚尖刮去油腻,片成厚片,放盘 ...
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1. 将茭白剥去皮,削去根,刮去一层嫩皮(约剩500克),切成滚刀块; 2. 茭白在开水锅中煮5分钟,捞出控去水; 3. 白菜心用刀切成8瓣,掰成块,洗净,控干水分 ...
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1. 将鲜虾去须,肠,洗净; 2. 青红椒去蒂、籽洗净切丝; 3. 粉丝用水泡软; 4. 炒锅注油烧热,放入鲜虾稍煎,烹入料酒、姜汁、白糖、少许水加盖稍焖,再放 ...
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1.鲫鱼去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏洗净,沥干水分;葱切长段;姜切薄片。 2.将沙钵垫上蔑,先放入葱、姜各一半,再放入鲫鱼,上面再盖上余下的葱、姜,加上料 ...
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1.将鸡脯肉剔去筋膜,与猪肥膘一同放在新鲜猪肉皮上斩成细茸,加黄酒、葱姜汁、细盐、味精、鸡蛋清、水生粉搅和,调匀成稀糊状的鸡茸糊。将花菜掰成一只只小 ...
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