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蛋酥樟茶鸭
类别: 私家菜
滋阴食谱
清热去火食谱
工艺: 熏 1.鸭去足，剖腹去内脏洗净，将花椒、白糖、胡椒面、葱段放鸭上，夏天腌8小时，冬天腌1小时，中间翻1次，取出在开水中微烫一下，待皮收紧，捞起晾干水。 2.将 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:4 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:40
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陈皮香酥鸭
类别: 私家菜
青少年食谱
健脾开胃食谱
工艺: 清炸 1.将陈皮去浮灰，用温水浸软，切成丝。 2.将鸭子宰杀，除去毛、内脏，洗净放入开水锅中氽去血水，取出后用凉水洗去血沫。 3.将洗净的鸭子放入汤盆内，注入鸡 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:4 时间:3 减肥:0 养颜:2 麻辣:0 点击:52
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芙蓉鸭子
类别: 山西菜
健脾开胃食谱
私家菜
工艺: 炸 1. 将全鸭宰杀，煺毛，去内脏，洗净，由颈至尾部从脊背开刀，剁去头、掌，入清水锅内煮至五成熟捞出； 2. 晾凉撕去脖筋，剔去大骨，放入大碗内，加料酒、盐 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:3 时间:2 减肥:0 养颜:1 麻辣:0 点击:31
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脱骨酥鸭
类别: 私家菜
补虚养身食谱
清热去火食谱
工艺: 软炸 1.将宰杀好的鸭子，从肛门处直切一刀，掏出五脏洗净，用精盐、料酒搓抹鸭身。 2.把葱、姜、花椒、八角、桂皮、山柰、丁香放入鸭腹内，把鸭子（腹下背上）放 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:4 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:42
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炸气鼓鸭子
类别: 私家菜
营养不良食谱
自汗盗汗食谱
工艺: 软炸 1.提前将胡萝卜洗净切条，菠菜、菜花洗净，再分别煮熟；土豆去皮洗净切成球状入油锅炸，做成炸土豆球备用。 2.将鸭子剔出肉，切成长7厘米、宽1.5厘米的条， ...
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炸填鸭
类别: 私家菜
健脾开胃食谱
营养不良食谱
工艺: 油淋炸 1.将鸭子宰杀开膛，去掉内脏，洗净，并把其表面的拨掉，再放入开水中焯烫一下，取出洗净，入清水锅中，加细盐、生姜、料酒煮至七八成熟，捞出备用。 2.热锅 ...
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烫油鸭子
类别: 私家菜
健脾开胃食谱
营养不良食谱
工艺: 清炸 1.将鸭宰杀后，煺毛，剖腹去内脏，入沸水锅氽一下，放入2500毫升的卤汁中用小火卤至熟软，捞出搌干水分。 2.将炒锅置火上，烧至六成热，放入花椒炸一下，捞 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:3 减肥:0 养颜:1 麻辣:0 点击:32
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叉烧鸭子
类别: 金陵菜
补虚养身食谱
清热去火食谱
工艺: 暗炉烤 1. 将光鸭洗净，在右翅下开一个小口，抽出气管，取出内脏，洗净沥干； 2. 把生菜叶、葱叶洗净； 3. 将葱叶塞入鸭子腹内，花椒、生菜叶填入腹内，使肚膛饱满 ...
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