1.鸭心去蒂,洗净备水,一切两瓣,每瓣从内面(即切口一面)用斜刀片几刀,再换个方位也斜片几刀,将鸭心片成薄片而不断皮。 2.将玉兰片(水发)切长方形片 ...
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1. 将乌鱼肉洗净,切成3厘米长、1厘米厚的条,下沸水锅氽熟,捞出备用。 2. 木耳洗净切小片。黄瓜洗净,去蒂瓤,切片,下沸水锅焯一下捞出,放在汤碗内,把 ...
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1. 先取面粉2500克,加水1升,加盐、姜末适量,搅拌成硬糊,摊在平板上使其均匀呈1 厘米厚,待用; 2. 将豆腐放入容器,加面粉750克、花椒面、姜末、食盐和 ...
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1.将白萝卜去皮洗净,切成10厘米长的细丝,用清水浸泡片刻,捞出沥干水。将绿豆面压细与萝卜丝拌匀,用旺火煮3 4分钟取出,晾凉后投入清水内用手拨散,再上 ...
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1. 将发菜用开水泡发,洗净泥沙,下入开水锅内烫透,捞出过凉,切成段; 2. 冬笋一半切成薄片,下入开水锅内焯一下,捞出备用; 3. 虾仁剁成茸; 4. 香菇洗 ...
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