1.将水发面筋洗净,切成薄片。 2.烧热锅,放入植物油,将水面筋放入锅煸炒,至面筋呈黄色,加葱(切末)、姜(切末)、盐、清水适量、味精少许,用中火煮至 ...
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1. 先将水面筋切成薄片; 2. 炒勺里放适量植物油烧热,放入面筋片煸炒至焦黄; 3. 再加入葱段,姜丝煸炒,加清水一碗; 4. 加盐调味,煮至面筋片熟透; 5. ...
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1.鱼、鸡肉剁成细泥,放盆中加葱姜汁沿一个方向搅打上劲,再加蛋清、剁成泥的肥肉搅打,最后加盐搅匀,放清汤内制成直径1厘米的丸子60个. 2.燕窝用清汤氽过 ...
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1.鲍鱼片成薄片,装入碗中,灌入原汁。鸽蛋一个一个壳装入抹有油的调羹中。鲜菜心摘洗干净,姜块拍破。 2.鲍鱼放入笼中溜热取出,原汁滗入鲜汤中,翻扣在盘 ...
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1.将鸭肉洗净,伏片切丝;将玉兰片切成火柴梗丝。再把笋丝用开水焯过,控净水分。将鸭丝放入碗内,加精盐0.5克,搓入水团粉30克(淀粉20克加水),打入蛋清 ...
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1. 将猪肉洗净,剁成碎末; 2. 葱、青蒜分别洗净切段备用; 3. 小水萝卜洗净,切成1厘米见方的丁,用开水烫一下; 4. 锅内倒油烧热,爆香葱、青蒜段,然 ...
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