1. 母鸡宰杀后去毛、内脏,洗净后宰成块待用; 2. 番茄去皮,切成梳子背待用; 3. 取炖锅掺清水中,下鸡块用大火煮至沸; 4. 去掉浮沫,再放老姜、胡椒移小 ...
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1. 鱼去鳞、鳃、鳍、剖腹,去五脏洗净; 2. 鱼头向左放在砧板上,去下头尾,留着待用; 3. 鱼身从尾部向头部剖开两瓣,去净骨刺; 4. 坡刀片成3厘米宽的抹刀 ...
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