1. 取一钢盆,将奶油起司、细砂糖、牛奶一起拌匀; 2. 再加入香橙果泥拌匀; 3. 将吉利丁放入冰水中软化,取出沥干煮溶; 4. 加入钢盆中搅拌均匀; 5. 先将 ...
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1. 将甜派皮擀平成0.4厘米厚,放入派盘内整形,松弛久15分钟; 2. 隔纸压镇石放入烤箱200/200℃ 烘烤约12分钟后,取出纸与镇石备用; 3. 将低筋面粉、泡打粉 ...
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1. 蔓越莓干切细碎泡酒至软; 2. 面粉、糖粉过筛备用; 3. 将梅干、面粉、糖粉(124克)一起拌至体积膨胀变3倍大,颜色变白且呈浓稠状; 4. 分次加入散蛋液 ...
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1. 取一搅拌缸及拌打器,并擦拭干净至无任何水及油分备用; 2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌至起细泡; 3. 加入2/3的细砂糖、盐于蛋白中拌打至细砂糖溶解; 4. 将 ...
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1. 将塔皮放入烤箱200/200℃烤焙约15~20分钟,取出放凉备用; 2. 将水(300毫升)煮至滚开时,加入细砂糖、盐一起搅拌溶解; 3. 将玉米粉与水(80毫升)、 ...
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1. 将用鳝鱼烫死剔骨划肉洗净,沥干水,放在案板上,切成长4~5厘米的段; 2. 将锅置于火上,放油烧至八成以上沸热时,先将鱼肉在开水锅中焯烫一下,用漏勺 ...
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1. 将鸡蛋磕开,蛋黄、蛋清分别放一碗中; 2. 将蛋清用筷子朝一个方向抽打成泡沫状; 3. 再把蛋黄、面粉放入,搅拌均匀成糊; 4. 豆沙馅分10块揉成扁圆状; ...
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1. 将肥鸭取腿洗干净,用盐、胡椒粉上味; 2. 将锅置火上,放入油烧热,下入鸭腿,煎至色金黄时取出,装入碗内; 3. 加入清汤,上笼蒸2小时左右,至酥烂,取 ...
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