1. 把鸭分成腿部、胸部,用盐、胡椒粉、辣酱油、白兰地酒腌2~3小时; 2. 用热黄油煎上色后,控去油; 3. 烹入白兰地酒,然后放上鸡汤沸后移微火微沸焖熟为 ...
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1. 将羊肉洗净切成薄片; 2. 葱切成大柳叶滚刀斜葱; 3. 炒勺上火,放入香油烧热,放入肉片煸炒呈粉红色; 4. 放入姜米、蒜米、大葱煸炒均匀; 5. 加入米醋 ...
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1. 鹌鹑杀好去内脏及头、脚,洗净,各切4块,且以刀背拍松; 2. 鹌鹑加酱油、料酒略腌备用; 3. 冬笋煮沸熟切滚刀块备用; 4. 锅中加猪油烧热,下鹌鹑炸1分 ...
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1. 将芸豆择洗干净,掰成3厘米长的小段; 2. 炒勺放在中火上,倒花生油烧至四成热,放入芸豆; 3. 当芸豆微微皱缩时,用漏勺快速捞出控净油; 4. 勺内留底油 ...
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1. 将黄雀拔净毛,开膛取出内脏,剁去爪、翅,洗净; 2. 黄雀用净油、葱段、姜片拌和,置盘中稍腌,令其入味; 3. 栗子剥壳去皮洗净; 4. 炒锅炙净,倒入熟 ...
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1. 将酱好五花肉(带皮)切成肉条,即厚1厘米、长8厘米、宽6厘米,皮朝下整齐地码放在盘子里; 2. 水发香菇、玉兰片切成1厘米的方丁; 3. 旺火坐勺,勺内留少 ...
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1. 把油烧熟放盐; 2. 将土匪鱼放入锅中用微火煎至两面焦黄; 3. 放入葱、香辛等,用少许水稍焖片刻即可。
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1. 豆腐搅碎; 2. 豆腐用鸡腿末,葱姜末、盐、味精拌匀成馅; 3. 豆腐皮用水泡开; 4. 鸡蛋打散,用淀粉调匀; 5. 鸡蛋液下锅煎成薄片后取出; 6. 把拌好的 ...
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