1. 将鱼去掉鳞、鳃,用两根筷子从鱼的口腔绞出内脏,冲洗干净,放在案板上; 2. 鱼两面用刀剞直刀刀纹,放在盘内,加料酒、酱油、盐、味精、花椒、葱段,腌 ...
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1. 将鸭肝切成长4厘米、宽2厘米的厚片; 2. 鸭肝用开水烫一下捞出控水待用; 3. 将生菜叶洗净,消毒,控干水分码放在盘子周围; 4. 炒锅放火上,倒入花生油 ...
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1. 鸭肫洗净,剥去肫皮,取出肫仁; 2. 在肫仁上打上剞刀,用刀面轻轻将肫仁拍松,切成2块; 3. 肫仁放入碗中,加葱结、姜块、绍酒、酱油浸渍一下; 4. 鸡蛋 ...
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1. 将羊腰洗净片开,去内臊和外膜,片成0.5厘米厚的斜片; 2. 羊腰用酱油、料酒、姜汁拌匀略腌渍; 3. 炒勺上火,倒入花生油烧热,将腰片放入炸挺捞出; 4. ...
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