1. 先将鸡翅膀剁去尖,从关节处折断,剁去两头的骨头节,抽出翅膀中的骨头; 2. 鲜姜去皮,一半切成小片,一半切成细末; 3. 葱一半切成段,一半切成细末; ...
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1. 宰杀好的乳鸽洗净; 2. 生菜洗净消毒; 3. 将丁香、桂皮、八角、豆寇、肉果、葱、姜、盐、料酒、加清水煮开制成白卤水; 4. 洗净的鸽子放入卤水锅中煮开 ...
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1. 鸡去毛洗净; 2. 鸡用胡椒粉、盐、花椒内外擦一遍; 3. 鸡加入葱、姜、茴香、桂皮腌渍30分钟; 4. 香菇、木耳、黄花菜用热水浸泡开,洗净; 5. 加入酱油 ...
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1. 杀鸡煺毛,将鸡清洗干净; 2. 葱洗净分别切段、花备用; 3. 姜去皮洗净切块、丝待用; 4. 用酱油、料酒在鸡身上抹匀,放入盆内; 5. 盆内加入葱段、姜块 ...
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1.将宰后的白条鸡整型,沸水浓缩后,用纱布把鸡体抹干; 2. 取稀饴糖少许放入手掌心,从上至下将鸡体涂匀; 3. 并用一根切成斜口的细竹筒,插入鸡的两腿进行 ...
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