1. 将燕窝用热水泡散,放入少许食用苏打,小煮片刻; 2. 火腿蒸制后切丝; 3. 香菇、冬笋、红萝卜洗净切丝; 4. 青豆洗净捶茸待用; 5. 将燕窝用清水漂去苏 ...
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1. 鱼翅放入清水; 2. 加葱、姜、料酒煮焖数小时; 3. 至翅针完全脱落即可取成品; 4. 取盅放入鱼翅、枸杞、大枣、灌入高级清汤; 5. 用牛皮纸封口,上笼蒸 ...
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1. 田七、党参用温水洗去泥沙宰成小节,切成片; 2. 牛蛙宰去皮,内脏,爪尖宰成大块,氽去血水; 3. 盅洗净,放入牛蛙块、田七、党参,掺入清汤,用牛皮纸 ...
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1. 乳鸽宰杀后,去内脏,足爪残毛,氽去血水; 2. 桂圆肉洗净; 3. 把鸽子放入炖盅内,掺入清汤,放胡椒、料酒、桂圆肉,用牛皮纸封口; 4. 上笼蒸至鸽软时 ...
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