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糟青鱼
类别: 四川菜
卤酱菜
工艺: 腌 1.将青鱼去头尾和内脏，用清水洗净，切段放入盆中，均匀遍擦精盐(预先炒熟)，然后用干净的石块压紧，腌渍8～10天(隔2天翻身一次)。2.将江米酒、料酒和少许 ...
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涪陵咸肉
类别: 四川菜
工艺: 腌 1.原料加工：将整只鲜猪开成两片，割去头尾，清理掉淋巴腺血巢、板油及碎肉。在颈后第一筋骨间用刀戳进去，深6至7厘米，扇子骨要掀起，前脚下骨节要切段，后 ...
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安岳咸肉
类别: 四川菜
工艺: 腌 1.取料：咸肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加的咸肉，按原料肉的部分不同，分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体，小块指每块2.5千克 ...
．．．查看详细推荐:1 营养: 难易:1 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:42
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四川泡菜
类别: 四川菜
家常菜
工艺: 腌 1. 白萝卜和胡萝卜洗净，沥干水分，切成条，放入姜片。将泡椒的汁水倒入，如喜辣，可加入一些野山椒，再放入八角和花椒。 2. 适量矿泉水加入精盐、味精、白 ...
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四川泡菜
类别: 四川菜
健脾开胃食谱
卤酱菜
工艺: 腌 1.将泡菜坛子洗净、控干水分。 2.挑选完好的干辣椒洗净，控干水分，剪去辣椒蒂；姜刮皮、洗净，控干水分。 3.将处理好的干辣椒、白酒、姜、红糖放入洗净晾干 ...
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泡椒凤爪
类别: 四川菜
营养不良食谱
补虚养身食谱
工艺: 腌 1. 凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却； 2. 蒜、辣椒剁碎，备用； 3. 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却； 4. 取老坛泡菜水 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:5 点击:51
