1. 牛肉洗净,加料酒、精盐在牛肉内搓擦均匀; 2. 牛肉放在容器内加葱、姜、花椒、桂皮、八角、丁香,上笼屉蒸约2~3小时酥烂为止,取出晾凉; 3. 鸡蛋磕入 ...
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1.选黄牛后腿部净瘦肉,不沾生水,除去筋膜,修切整齐,分别均匀片成极薄的大张肉片。将肉片抹上炒熟磨细的盐,卷成圆筒,放在竹筲箕内,置通风处晾去血水 ...
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1.葱、姜与调味料(酒10克、糖5克、酱油20克)拌匀,涂抹在擦干水分的鸡腿上,余汁备用。 2.锅中倒入20克油烧至八分热,放入鸡腿,用中火将两面各煎十秒, ...
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