1. 猪肠洗净,切成2厘米长的宽段,用酱油、辣豆瓣酱、酒、糖、甜面酱、味精、胡椒粉、姜末、葱花拌腌20分钟,再与蒸肉粉拌匀。 2. 地瓜(去皮)切块,拌上腌 ...
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1. 将牛蛙宰杀后洗净,切块; 2. 红橘用刀于1/3处雕成齿形后取下成盖,掏出橘瓣另用; 3. 红苕切成1.5厘米见方的丁待用; 4. 郫县豆瓣剁细,加入所有姜米、 ...
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1. 将净鲶鱼肉改成6厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片; 2. 荷叶洗净后入沸水中烫软,切成长12厘米等边三角形; 3. 鱼片加入姜、蒜、豆瓣、泡红椒、花椒、盐、 ...
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1.将活鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净后用酱油、盐、料酒、味精等腌渍半小时,取出。 2.在鱼两面蘸一层大米粉,放在碗里。将剩下的米粉、肉汤、辣椒末、姜末调匀 ...
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1. 红苕洗净去皮,切成长6厘米、粗1.5厘米的条; 2. 豆瓣剁细; 3. 香菜去根洗净; 4. 泥鳅鱼片洗净入盘加大米粉、姜、蒜、盐、豆瓣、红糖、甜面酱、醪糟汁 ...
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1.里脊片成片加盐、及少许水淀粉上浆,浸泡一小时;鸡蛋摊成蛋皮切6厘米的长条。 2.里脊放沸水中氽出,放入大汤罐内,海参片成抹刀片,放沸水中氽透,捞出放 ...
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