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五香兔头
类别: 四川菜
工艺: 煮 1. 将兔头入沸水氽后洗净，放入大锅； 2. 将大葱、姜、桂皮、八角、酱油、盐、白砂糖、料酒一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚； 3. 再用中火，煮至酥时出锅； ...
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豆瓣全肘
类别: 四川菜
工艺: 煮 1.将猪肘刮洗干净，放入沸水锅内氽净血污，捞出放入瓦罐内。 2.锅内注油烧热，下入辣豆瓣，葱，姜末，炒出香味，加入高汤烧沸，过滤后将汤倒入瓦罐内。 3. ...
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玻璃鸡片汤
类别: 四川菜
健脾开胃食谱
补虚养身食谱
工艺: 煮 1. 鸡脯肉切片，码入盐、料酒； 2. 酸菜切片均待用； 3. 用干细豆粉把鸡片埋起，用擀面杖拍打，使其合二为一； 4. 锅中掺汤放入酸菜熬出味，下入鸡片，吃好 ...
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腊肉绿豆汤
类别: 四川菜
清热解毒食谱
防暑食谱
工艺: 煮 1. 将腊肉用火燎后，用小刀在温水内刮洗干净； 2. 再放入清水内清洗，切成蚕豆大小的条； 3. 将绿豆用清水淘净，再用沸水氽一下； 4. 鲜汤烧沸后，下腊肉， ...
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冬瓜咸肉
类别: 四川菜
健脾开胃食谱
工艺: 煮 1. 咸肉（要选用带点油和皮，最好是五花咸肋肉）切成0.5厘米厚、1.5厘米宽、2厘米长的小方块； 2. 如果是生咸肉要用水煮熟不宜蒸； 3. 冬瓜也切成与咸肉相仿 ...
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麻辣烫
类别: 四川菜
健脾开胃食谱
冬季养生食谱
工艺: 煮 1. 豆腐去硬皮、硬边，切成丁块；牛肉切成丁块；青蒜切碎。 2. 豆豉搌碎，与花椒混合。 3. 豆腐丁下入滚水氽一次，捞出备用。 4. 油入锅烧热，先将葱、蒜炒 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:6 减肥:0 养颜:3 麻辣:5 点击:51
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清汤鸡蒙冬菇
类别: 四川菜
健脾开胃食谱
防癌抗癌食谱
工艺: 煮 1. 将鸡胸脯肉剔净筋膜，剁成细茸，放入碗内； 2. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用； 3. 鸡茸加湿淀粉，姜汁、味精、鸡蛋清、精盐2克、清汤30克，搅拌均匀， ...
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水煮香肠
类别: 四川菜
健脾开胃食谱
营养不良食谱
工艺: 煮 1. 将香肠切指甲片； 2. 笋尖改刀切成四片； 3. 蒜苗、香芹分别切节； 4. 取锅烧油四成热时，下干辣椒、花椒炒呈棕红时捞出，放在菜板上铡碎； 5. 锅置火上 ...
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