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香草扒鳕鱼配酸奶汁
类别: 德国菜
工艺: 扒 1. 鳕鱼改刀成厚片，用混合香料、白酒、柠檬汁、盐、胡椒腌渍； 2. 荷兰、番茄改刀成形，焯水； 3. 土豆切成块，煮熟； 4. 鳕鱼在扒炉上扒上色后放入烤箱烤 ...
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肉肠色拉
类别: 德国菜
工艺: 拌 1. 肉肠切成片； 2. 酸黄瓜和芝士切成条； 3. 小红萝卜切成片； 4. 洋葱、柿子椒分别洗净切成丝； 5. 将切好的肉肠、酸黄瓜、芝干与洋葱丝、青、红椒丝混合 ...
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煎鸭胸配蓝莓汁
类别: 德国菜
工艺: 煎 1. 鸭胸肉皮朝上剁花刀，加盐、胡椒、雪梨酒腌渍入味； 2. 用煎盘将腌好的鸭胸肉煎至熟； 3. 胡萝卜等改刀，焯水，用黄油加洋葱末翻炒，并加入盐、胡椒调味 ...
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煎青衣柳配奶油红胡椒粒汁
类别: 德国菜
工艺: 煎 1. 青衣柳加盐、胡椒、柠檬汁、白酒腌渍； 2. 用黄油煸香洋葱末，加入红胡椒粒、白酒、奶油、盐，即为红胡椒粒汁； 3. 将腌好的青衣柳入煎盘煎熟，取出装盆 ...
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煎烤大明虾配奶油明虾汁
类别: 德国菜
工艺: 烤 1. 大明虾剖开背壳，抽去沙筋； 2. 大明虾用洋葱末、百里香、白酒、柠檬汁、蒜泥、黄油腌渍； 3. 腌好的大明虾放入煎盘煎至呈金黄色，再放入烤箱，烤至成熟 ...
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烩酸牛肉
类别: 德国菜
工艺: 烩 1. 牛肉加盐、胡椒、野味果、洋葱、胡萝卜、西芹、红酒、黑醋腌渍； 2. 用黄油将腌好的牛肉略煎； 3. 加入红酒和黄汁，再以小火煨至牛肉酥软； 4. 红椒、黄 ...
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德式土豆沙拉
类别: 德国菜
工艺: 拌 1. 将鸡蛋黄、色拉油、黄芥粉、白醋、盐、胡椒粉混合制成蛋黄酱； 2. 土豆切成大小适中的片； 3. 将蛋黄酱、土豆片、培根末搅拌均匀，撒上碎法香即可。
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德国牛肉卷
类别: 德国菜
工艺: 煨 1. 西冷牛肉刨成片； 2. 洋葱、酸黄瓜、培根切成条； 3. 另取洋葱切成末； 4. 西冷牛肉片平摊在台面上，涂上芥末，放入洋葱、酸黄瓜和培根，卷成肉卷，用牙 ...
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土豆色拉
类别: 德国菜
工艺: 拌 1. 土豆煮至酥而不烂，去皮冷却，切成厚片； 2. 烟肉、酸黄瓜、洋葱切成细粒； 3. 将烟肉和洋葱粒用橄榄油煸香； 4. 倒入牛肉清汤，投入土豆片，再加黑醋、 ...
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杂菜色拉
类别: 德国菜
工艺: 拌 1. 芦笋取笋尖； 2. 芦笋、青椒、红椒、黄椒、紫椰菜、洋葱切成条或丝； 3. 樱桃番茄一剖为二； 4. 小红萝卜切成片； 5. 刀豆与芦笋一起放入开水中焯熟； 6 ...
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