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如皋肉松
类别: 江苏菜
工艺: 炒 1.原料精选加工：（1）经兽医宰前宰后检疫检验，健康无病的新鲜精肉。（2）精肉要尽量去净脂肪、骨，再匝丝切成500克左右的肉块，以保持纤维的长度。（3）原 ...
．．．查看详细推荐:1 营养: 难易:1 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:68
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江苏牛肉干
类别: 江苏菜
私家菜
营养不良食谱
工艺: 烤 1.先取出鲜牛肉，除去其中的筋骨膜等，置锅中加入食盐、香料等煮熟。 2.捞出切成片或块再置锅中加以调味料、白砂糖、上等酱油以及黄酒、防腐剂等再煮。并将 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:3 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:41
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高沟捆蹄
类别: 江苏菜
滋阴食谱
健脾开胃食谱
工艺: 卤 1. 先将猪肉洗净，切成长条； 2. 葱姜均洗净，葱切段，姜切片； 3. 将丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒、葱姜、味精、黄酒、香油等调味品均匀地撒在肉面上； 4 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:4 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:42
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炸香脆肉
类别: 江苏菜
工艺: 炸 1. 将肉剁成末，加水、盐、味精和酱油渍好； 2. 肉末加入葱末和湿淀粉拌匀，分成3堆； 3. 将网油放在水中浸一下，捞起，用干净布吸干水分，在砧板上摊开，用 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:4 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:29
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太仓肉松
类别: 江苏菜
工艺: 干炒 1.选料处理：以猪的后腿肌肉为原料。经修割去净膘、皮、筋、腱、骨等，然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米的短条。 2.煮制：将切好的原料肉，在 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:4 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:26
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五香熏青鱼
类别: 江苏菜
防癌抗癌食谱
水肿食谱
工艺: 熏 1. 将青鱼中段洗净，劈成约厚1厘米的块，放入碗中，加酱油、黄酒、桂皮 、八角、砂仁拌匀，腌渍2小时后取出摊平晾干； 2. 葱、姜切末； 3. 将渍鱼的原汁倒入 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:41
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锅塌鲈鱼
类别: 江苏菜
壮腰健肾食谱
补血食谱
工艺: 塌 1. 将鲈鱼刮鳞，去鳃、鳍，沿脊背由头至尾剖开（腹部仍连，成双头双尾状），去内脏，剔去脊骨和胸刺，洗净； 2.在鲈鱼肉面上剞十字形刀纹； 3. 葱、姜、大蒜 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:6 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:39
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酱油嫩鸡
类别: 江苏菜
补虚养身食谱
健脾开胃食谱
工艺: 卤 1. 将鸡斩去脚，抽去腿骨，洗净后沥干； 2. 炒锅置旺火上，放入酱油、黄酒、白糖、桂皮、八角、葱结、姜块、鸡清汤（500毫升）烧沸； 3. 锅内放入鸡烧沸后翻 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:45
