1. 将鳜鱼去鳞、鳃,去内脏洗净,两面刻斜花刀,晾干; 2. 冬笋去皮,洗净,煮熟,切片; 3. 青蒜择洗干净,切段; 4. 将猪肉洗净,切片备用; 5. 锅放火上 ...
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1. 将肉切成7 厘米见方、l 厘米厚的薄片,用刀拍松,剞上几刀,便于入味,用硝水10克和25 克酱油腌半小时,然后置阴凉处风干; 2. 炒锅放入花生油,烧至七成 ...
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1. 将香料姜、八角、丁香、桂皮一起装入小布袋中扎上口; 2. 把麻雀焖死后,用手指将前颈撕破,先剥去头皮,接着将胸脯皮分别向两翅撕开,弃去翅膀,再将后 ...
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1. 冬笋去皮,洗净,煮熟,切成1厘米见方的小丁; 2. 猪肉洗净,切成1厘米见方的小丁; 3. 将鳜鱼刮净,两面各剞斜刀花; 4. 炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧 ...
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1. 将茭白洗净,切成3.5 厘米长的小条; 2. 将熟火腿切成小丁; 3. 将虾仁洗净斩茸; 4. 生肥膘肉洗净,斩茸; 5. 将虾茸、肥膘茸放碗内,加黄酒10 克、精盐 ...
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