1.修整、切片:将肉修整,稍加冻结后用刀切成半透明状的薄片。 2.腌制:将各调料混匀,拌入肉片腌制。 3.烘烤:过半小时后把肉片摊平在铁筛上,放进烘烤炉内 ...
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1.荸荠削皮,用小刀在荸荠侧面周围剞上角齿花刀,掰成两开成菊花形,用开水氽熟捞出。 2.将香油烧沸,下入荸荠煸炒,随放入上列调料,收干汁,晾凉后装盘, ...
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1.除去鱼的鳞、鳃、鳍、内脏并洗净,由脊背骨剖开成两片,再斜片成瓦形块,用料洒和盐腌约半小时;葱、姜都切成末。 2.油烧沸后,将鱼逐块下入油锅,炸成焦 ...
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