1.用刀背在鸡腿的肉面上轻剁后加调味料(酱油20克、麻油10克)腌20分钟后取出,腌汁留用;葱洗净切段。 2.将20克麻油烧热,入葱段爆香后捞出,加入鸡腿两面 ...
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1.葱和姜捣烂用料酒取汁;熟瘦火腿切成米;香菜摘洗干净。 2.将肥嫩仔鸡宰杀去净毛,上背脊骨开膛去内脏,洗净,将鸡骨去尽,腿、脯肉厚部分片薄,用刀背捶 ...
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1.先将鸡胸肉洗净,用刀背交叉拍松,再用调味料(盐3克、黑胡椒粉3克、辣酱油10克、白酒10克)腌半小时以上。 2.锅加热,放入奶油20克,烧至溶解,再放入鸡 ...
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1.牛里脊肉剔去筋切成薄片,再捶剁成细泥;削皮的荸荠洗净拍烂剁成米状;虾米泡发剁成末;葱、姜捣烂用料酒取汁。 2.牛肉泥加入鸡蛋、湿淀粉40克(淀粉20克 ...
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1. 鲳鱼去内脏及头尾洗净,剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用; 2. 番茄、洋葱洗净切丁; 3. 芹菜去叶洗净切末; 4. 红辣椒洗净去籽切斜片; 5. 姜切丝、葱切末 ...
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1. 将草鱼宰杀,片取净鱼肉; 2. 将净鱼肉与肥膘肉一并剁成泥状; 3. 火腿肉和削皮荸荠分别切成细末; 4. 将火腿肉末、荸荠末一起放入碗内,再加入搅成泡沫 ...
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