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蒸糟鱼
类别: 湖南菜
工艺: 蒸 1. 将鲤鱼洗净，从背部剖开去掉内脏，剁成长6厘米、宽6厘米的方块，盛入大瓦钵中，加入精盐、花椒拌匀腌3天； 2. 去掉花椒，用净布揩去鱼块上的水分，放在通 ...
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海参蒸盆
类别: 湖南菜
补虚养身食谱
气血双补食谱
工艺: 蒸 1. 将整只净母鸡、净肥鸭投入杂骨汤锅内煮开1 分钟，去掉血水腥气，捞出； 2. 再用清水洗1 次，剁去脚尖和膝以下脚爪，割除尾臊，鸡切掉颌肉，用刀背砸断大 ...
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捆肘卷
类别: 湖南菜
滋阴食谱
贫血食谱
工艺: 蒸 1. 将肘肉残存的毛挟去，刮洗干净，抹干水分； 2. 先用锅把花椒炒热，继下入盐炒烫，倒出晾凉； 3. 葱、姜、拍破； 4. 同时用竹扦在肘子肉上扎眼； 5. 用盐 ...
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酸辣羊蹄花
类别: 湖南菜
工艺: 蒸 1.羊蹄放在火上烧去残毛，用温水泡上刮洗干净，剁去爪尖，放入冷水锅内煮过捞出，再用清水洗净，下入垫有粗竹席的沙锅内，放入水(以没过羊蹄为准)、料酒、 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:4 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:6 点击:37
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豆鼓蒸鲳鱼
类别: 湖南菜
工艺: 蒸 1. 鱼去内脏洗净，两面各划浅十字斜纹，再均匀抹上盐和味精； 2. 葱，姜，辣椒切碎； 3. 所有料调匀备用； 4. 将猪油20克抹在盘底，10克抹匀鱼身，放盘中； ...
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药制龟羊汤
类别: 湖南菜
气血双补食谱
滋阴食谱
工艺: 蒸 1.龟肉用八成开水烫一下捞出，剥去粗皮和内脏，剁去脚爪，剁成3厘米大的块，洗净沥干水分，以上药料（枸杞、党参、附子、黄芪）用清水洗一遍，荔枝、桂圆剥 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:4 时间:3 减肥:0 养颜:5 麻辣:0 点击:33
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八宝冬瓜盅
类别: 湖南菜
补虚养身食谱
气血双补食谱
工艺: 蒸 1. 将整个冬瓜洗净，沥干水分，随后切取一端，呈茶盅状，挖去瓤子，蒂部削平，口部周围切锯齿纹，口朝上摆放在碗中； 2. 猪瘦肉、鸡肉、火腿均切成方丁； 3 ...
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火腿鸡卷
类别: 湖南菜
补虚养身食谱
健脾开胃食谱
工艺: 蒸 1.鸡宰杀去净去毛，由背脊骨开膛去内脏洗净，去净骨，用拍破的葱、姜、花椒子及上列调料把鸡腌约1小时。 2.腌制的葱、姜、花椒子挑去不要，将鸡放在砧板上 ...
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