1. 五花肉改成长40 厘米、宽3.5 厘米的长条形; 2. 切好的肉块放一盘中,用以上调料(硝15克、盐、老抽、白糖、汾酒、味精)拌匀; 3. 拌匀的肉腌七天后取出 ...
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1. 将牛肉先切成条,再切成薄块,放在砧板上,用特制铁锏一对(也可用普通刀刀背代替),把牛肉捶烂,加碱水再捶; 2. 用文武刀剁碎(使其筋断),约1分钟左 ...
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