1. 将苦瓜洗净切成薄片待用; 2. 在锅中放入油,待油七成热时放入虾仁; 3. 虾仁变色之后取出; 4. 然后再在锅中放入适量的油,放入切好的苦瓜; 5. 炒到苦 ...
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1. 将虾仁用5克盐腌30分钟; 2. 将鲜牛奶、鸡蛋白、湿淀粉、味精、精盐和匀,用碗盛着候用; 3. 将炒锅烧热,放油,用文火将腌虾仁泡油后,捞起去油,倒在和 ...
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1. 将鲜牛奶、鸡蛋清、淀粉、味精、盐在碗内调匀待用; 2. 虾仁放碗内用5克盐腌30分钟备用; 3. 用武火起锅,文火将腌虾仁泡油后,捞起去油,倒在和匀的牛奶 ...
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1. 用瓦碗盛着蟹黄,再用汤羹把蟹黄磨烂,加上汤15克、胡椒粉、猪油再磨匀; 2. 火腿切成茸; 3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用; 4. 用武力火烧锅下猪油 ...
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1.将乌鱼洗净,去内脏、骨、头、皮; 2.鱼肉打花刀(切猪腰、鸭脯、肚尖等质地坚韧的原料,必须用刀正反两面打花刀,下刀要有一定深度,但不切断;刀距离平 ...
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1. 将白鸽焖死后,干拔去净毛,剖腹挖去内脏,洗净后卸下鸽肉,剃去皮; 2. 将鸽肉同肉一起剁成茸,盛在碗内; 3. 将肉茸用葱姜、盐、味精、料酒拌匀,腌5 ...
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1. 将虾仁用5克盐,腌30分钟待用; 2. 淀粉(4克)放碗内加水调成湿淀粉(10克); 3. 将炒锅烧热,放猪油,搪一下锅倒回,再倒入猪油,烧至七成热; 4. 将 ...
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1. 锅坐火上,武火烧热,落猪油(250克),搪锅倒回,再倒入猪油(1000克); 2. 虾仁放盐水内腌渍片刻; 3. 烧至七成热,将已腌过的虾仁泡油至七八成熟(要 ...
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