• 广式腊肉

    类别: 广东菜 工艺:

    1.选料与切条:原料采用不带奶脯的肋条肉,切成宽1.5厘米、长33至38厘米的条状。要求条的宽容均匀,刀工整齐,厚薄一致,皮上无毛,无伤斑。切成条坯后,在 ...

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    推荐:1 营养: 难易:1 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:43

  • 广东腊肉

    类别: 广东菜 工艺:

    1.修整、晾挂:选取猪肋条肉,修成长条状,每块重约170克,在上端刺一小洞,以便穿绳晾挂用。 2.腌制:将各种调料混匀,浸泡腌肉条,时间8小时左右。 3.烘烤 ...

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    推荐:1 营养: 难易:1 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:38

  • 广东腊猪头肉

    类别: 广东菜 工艺:

    1.原料选择:选用新鲜猪头,将猪头下腭处劈开,剔去骨,切开成块状,每块长15厘米、宽4厘米。 2.腌制:晾晒与烘焙有2种加工方法:(1)先用盐将猪头干腌;使 ...

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    推荐:1 营养: 难易:1 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:23