1. 将糯米淘洗干净,盛在钵子里,冲入开水泡20分钟左右,滗去水; 2. 火腿洗净切成米粒状,与糯米拌匀,平铺在砧板上; 3. 将瘦肉剁成泥; 4. 对虾和荸荠切 ...
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1. 淀粉(25克)放碗内加水调制成湿淀粉(50克)备用; 火腿切碎成末; 2. 将鸡肉、香菇、冬笋均切成长3厘米、厚0.4厘米的粗丝,同盛在碗里,加入白糖、黄酒 ...
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1. 芋头放锅内煮熟后捞出剁细成泥备用; 2. 将猪肉刮洗干净,去清猪毛,成块放进汤锅内煲至用筷子能轻轻插入为止; 3. 把肉捞起用铁针在皮部密扎一下,2分钟 ...
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1. 将荔浦芋头切成长方形的片,用滚油炸透; 2. 大蒜切蓉; 3. 干淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用; 4. 将猪肉烧去毛,刮洗干净,放在汤锅里,浸至七成 ...
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1. 将椰子剥皮,刮洗干净,在蒂部横锯下约1/5留作盅盖,倒出椰子水; 2. 把冰糖放入瓦钵中,加白开水,入笼屉用旺火蒸约15分钟,取出用洁净毛巾过滤,再把滤 ...
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1. 将肥嫩光鸭剖腹,取出内脏,斩去鸭脚洗净,抹干水分; 2. 治净的鸭皮上用酱油抹匀,下沸油锅煎炸至金黄色时取出,盛入盆内; 3. 柱侯酱内加入味精、盐、 ...
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1. 红辣椒切细丝; 2. 姜切片备用; 3. 芝麻放干锅内炒香待用; 4. 香菜洗净切碎末; 5. 将鸭尾切去,撕去肥油,洗净控干水分,用8克酒搽匀,放姜片蒸1个小 ...
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1. 用干净的刀和砧板,把豆腐片去上、下两薄层不用,净用豆腐中间,逐件在砧板上用刀磨烂、磨碎,用竹箕盛起,滴干水分,然后用鸡盅盛起豆腐膏,加入蛋白17 ...
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