1. 将嫩母鸡宰杀、煺毛、洗净、剔去腿骨和翅骨,斩去头、爪、颈,剁成4厘米长的块; 2. 将鸡块放在沸水锅内汆一下,转入清水洗去血沫,沥干水; 3. 将鸡块放 ...
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1. 荸荠洗净剁细成泥备用; 2. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用; 3. 将猪肉剁成细泥,放在碗中,磕入鸡蛋(1个),放上盐、味精、黄酒(5克)、湿淀粉、荸 ...
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1.原料加工:(1)将圆白菜、胡萝卜、黄瓜加工成片,用开水稍烫后晾凉。用凉开水兑入白糖、醋精及精盐,将圆白菜、胡萝卜、黄瓜腌渍成泡菜。(2)玉竹置罐内, ...
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