1. 荠菜去跟与老叶,洗净切成小段; 2. 竹笋去壳洗净,切成滚刀块,备用; 3.热锅加油,倒入竹笋,翻炒数下,起锅沥干; 4. 热锅留油5克,再将竹笋放入; 5 ...
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1. 河虾去壳洗净沥干,放入蛋清、盐拌匀,再倒入生粉搅匀。 2. 热锅加油至六分热,倒入虾仁小炒,捞起;倒入青豆翻炒,再倒入虾仁、味精、酒翻炒,起锅前淋 ...
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1. 黄鱼洗净去鳞,取鱼肉切片,放入蛋清、盐、生粉2克搅匀,雪菜切细、笋切片。 2. 热锅加油,倒入鱼片炸熟捞起;热锅留油少许,放入笋片、雪菜翻炒,再加入 ...
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1. 黑鱼宰杀剖洗净,去头、脊骨、肚裆及皮,取净鱼肉,切成8~9 厘米长的丝,放在碗中; 2. 鱼丝中加精盐、黄酒、鸡蛋清、湿淀粉搅拌上浆; 3. 红、绿柿椒去 ...
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1.鸡胸脯肉洗净切丝; 2. 海蜇皮切丝泡于水中24小时,捞起,以温水冲洗干净; 3. 豆芽菜洗净,备用; 4. 热锅加油,倒入鸡丝小炒,捞起; 5. 倒入豆芽菜、海 ...
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1. 鸡腿洗净切块,芋头去皮洗净,切滚刀块; 2. 热锅加油,倒入鸡腿块及芋头块翻炒数下,捞起; 3. 锅内留少许,再将鸡腿块及芋头块倒入,加盐、味精、高汤 ...
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1. 鸡脯肉片成0.3 厘米厚的片,改刀切成1.5 厘米见方的丁; 2. 将鸡丁用黄酒、鸡蛋清捏上劲,加入湿淀粉15克浆匀; 3. 火腿切成0.5 厘米厚、1 厘米见方的丁 ...
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1. 将猪里脊肉批成大片,再直切成粗细均匀的丝; 2. 切好的里脊肉丝放入清水中漂洗,沥干水,置于碗内; 3. 肉丝内调入精盐、鸡蛋清抓渍一下,拌上湿淀粉上 ...
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