1. 猪肘洗净,沥干水分,撒上白糖; 2. 待糖溶化后再撒上精盐揉匀,放盆内腌2 天,每天搓揉1~2 次; 3. 把腌好的猪肘放开水内浸透,捞在温水中刮洗干净,用 ...
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1. 先把猪肉皮在开水锅内浸透捞出,片净皮里边的肥膘和油脂,顶刀切成粗丝,放开水中氽洗一遍; 2. 鸡肉洗净剁成核桃块; 3. 猪肘子切成象眼块; 4. 将鸡肉 ...
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1. 把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出,刮去肉皮油脂,片切成6 厘米长的薄片,备用; 2. 锅内放入15 公斤水烧开,下入猪皮,姜、葱用大火熬制,边熬边除去浮沫; ...
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