1. 嫩白豆腐切成块,放入开水中氽烫一下; 2. 青豆粒焯水烫透,捞出,沥干水分备用; 3. 胡萝卜去皮,切成豆腐块大小的块; 4. 白萝卜去皮,切成青豆粒 ...
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1. 把鹌鹑蛋放冷水中,用中火慢慢煮沸后,转用小火焐热,捞出用冷水激冷,剥去蛋壳; 2. 春笋尖(即嫩头),用沸水略煮至熟,以除涩口之异味; 3. 锅洗净, ...
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1. 把鸡脯肉用刀在其一面刮上很多间隔0.3厘米、深2/3的刀纹,再将原料转动90度,仍再剞上同样的刀纹,使两遍刀纹交叉,然后再切成长3.6厘米的块; 2. 将雪花 ...
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