1. 把精肉批成0.3厘米厚的大片,在其一面用刀纵横交错的切上很多很深的刀口,再切成3厘米大的菱形块,然后用黄酒、细盐、味精拌渍一下,放入干淀粉中滚沾上 ...
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1. 虾仁放盆内添凉水,用竹筷抽打,去净红筋,捞出搌干水分; 2. 虾仁内放盆内加鸡蛋清,湿淀粉抓匀,待用; 3. 毛尖茶叶放在碗内,冲入开水,盖上盖,泡8 ...
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1. 将香椿头洗净,用开水烫一下,捞出过油过凉切末; 2. 将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊; 3. 炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒 ...
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1. 鸡肉切成6 厘米长,宽、厚各3 毫米的中丝,盛中碗中; 2. 先用鸡蛋清、后用湿淀粉5克拌匀鸡丝; 3. 将韭黄择洗干净切成长5 厘米的段; 4. 香菇去蒂,洗净 ...
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1. 将草鱼取肉洗净切片; 2. 鱼片拌入鸡蛋清、少许盐、胡椒粉,腌渍10分钟; 3. 蒜苗择洗干净,切小段; 4. 红甜椒洗净,去蒂和籽切丝; 5. 锅中油烧热 ...
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1.葱和姜拍破;鸡蛋磕在碗里,放面粉、湿淀粉、适量的水调制成糊;白芝麻炒熟。 2.将海参清洗净,切成5厘米长、1厘米见方的条,下入开水锅内加料酒、盐、葱 ...
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