1. 香菇洗净切片; 2. 把蛋清、蛋黄分打入两只碗内,蛋清中加细盐、味精各适量及2匙清水,用筷子搅匀,然后取浅型容器(如汤盆或小饭盒),在内壁少上一层凝结 ...
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1. 将鸡脯肉去筋膜,批切成柳叶形的薄片,用细盐、味精、白胡椒粉、蛋清及2匙水淀粉拌匀上浆,放在阴凉处涨发30分钟; 2. 将鲜嫩荷花洗净,摘下花瓣待用; ...
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1. 将海参用斜刀法批成坡刀块,放入大水量的沸水锅内煮沸,捞出,放在清水中洗净,以除腥味; 2. 猪腿肉洗净切丝; 3. 烧热锅,放3匙猪油,下葱段姜片,煸出 ...
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