1.鸭心去蒂,洗净备水,一切两瓣,每瓣从内面(即切口一面)用斜刀片几刀,再换个方位也斜片几刀,将鸭心片成薄片而不断皮。 2.将玉兰片(水发)切长方形片 ...
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1. 田鸡剁去头,剥皮和去掉内脏,洗干净,再用刀取出两腿肌肉,剔去骨头得净肉约250 克; 2. 将净田鸡肉用湿淀粉和精盐拌匀; 3. 腌芥菜头切成粒; 4. 香菇 ...
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1. 将里脊肉切成1 立方厘米的肉块; 2. 用绿豆淀粉做扑面,用木锤轻轻地将肉块砸成0.1 厘米薄的圆片; 3. 葱切成马蹄形; 4. 净锅置旺火上,注入清汤750毫升 ...
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1. 将苦瓜洗净,从中间一破两半,再顶刀切成片,用开水焯一遍捞出投凉; 2. 猪肉切薄片; 3. 葱、姜分别切成末; 4. 豆腐切长方片,用开水焯透连水一起倒入 ...
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