1.清水250克放入锅内烧沸,绿豆粉放入碗内用水50克化开,加入盐(1克)、味精(1克)和奶油一起搅匀后,徐徐倒入锅中;边倒边用手勺搅至凝聚,然后倒入深汤 ...
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1. 将虾仁加入鸡蛋清5克,精盐、味精各少许,小苏打、干淀粉拌匀,放入冰箱腌2 小时取出; 2. 冬瓜削皮、去瓤,洗净后磨成泥,放入炖盅内; 3. 冬瓜泥内加姜 ...
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1.鸭初步加工后,用刀斜片成3厘米长、3厘米宽的肉片。葱、姜捣烂用料酒取汁,加进盐和白糖,将鸭腌约半小时。 2.鸡蛋清用筷子打起发泡,加入适量的干淀粉, ...
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1. 将鸭肉切成粒,加入湿淀粉10克拌匀; 2. 鸭肾(鸭肫)去内衣,洗净切成细粒; 3. 冬瓜、葱洗净,均切成细粒; 4. 烧沸水锅,下冬瓜粒煮至软烂,捞起; 5 ...
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1.鸭肉、胡萝卜切成丁,豆腐切成丁入沸水中焯过。 2.锅置中火上加油烧热,下葱(切末)、姜(切末)末炝锅,加入白汤、豆腐、鸭丁、青豆、胡萝卜丁、盐、酒 ...
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1. 选择直径约2.5 厘米的细长嫩丝瓜,刮去外层绒毛表皮,保留青色内层,切去两端柄、蒂,剞疏密均匀、深浅相等的兰花刀纹,再改切成5 厘米长的段; 2. 将丝 ...
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