1. 将火腿切成大小均匀的长方薄条8条,淋上葡萄酒,撒上白糖75克,浸渍约1小时须上下翻动几次,使之入叶均匀; 2. 将去皮干莲心加水浸没,用大火猛蒸至酥, ...
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1. 将鸡去内脏,洗净晾干,用细盐、味精涂匀鸡身内外,在鸡膛内加葱、姜、酒,用竹签把腹部用刀口缝合待用; 2. 将鲜荷叶放入沸水锅烫去涩味,再在荷叶上涂 ...
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1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可。 2.白萝卜洗净去 ...
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1. 把鸡蛋放细盐、味精少许,搅散; 2. 将锅洗净烧温热,用肥膘擦一遍锅底(即溶化了薄薄一层油脂),再把蛋液倒入,晃动锅,使其均匀,烘成蛋皮,切成4.5厘米 ...
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1. 冬笋煮熟待用; 2. 把开洋(虾米)用黄酒和水浸没至软,与火腿、笋、菇均切成豌豆大的丁,然后加葱结、姜块、鲜汤、细盐上笼蒸酥,出笼,取除葱姜; 3. ...
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1.淮山药、茯苓稍冲洗后,加水3杯以大火煮开,改小火煮至汤汁剩菜约1杯时,去渣,药汤备用。 2.芥菜取心洗净,切6厘米的长段,入开水中煮2分钟后,捞起漂凉 ...
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1. 将绿豆淘洗干净,用温水浸泡4小时,放放锅内; 2. 加入300毫升清水,用文火煮30分钟待用; 3. 将淘洗干净的粳米置于电饭煲内; 4. 加入绿豆及汁液再加入 ...
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1.将鸽片和鸽头、鸽翼放入瓦钵内,用姜(切片)、蚝油、盐、麻油、白糖、胡椒粉及湿淀粉10克(淀粉5克加水)拌匀,后下猪油拌匀,放于长碟中,横放一根水草 ...
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