1. 姜洗净,切末,用纱布包好挤出姜汁,备用; 2. 将牛肉剔去牛筋和牛油,切成小块; 3. 将鸡蛋 入盆内,加鱼露、八角(碾碎)、胡椒粉、姜汁、苏打粉、味精 ...
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1. 选肉质肥嫩,肋骨细小的羊肋几根,把一端的骨膜刮开,使骨骼翘起; 2. 取葱白10 克切成段,姜块用刀拍裂; 3. 将葱白段、姜块、精盐、花椒、料酒、白糖一 ...
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1. 八角、桂皮、花椒预先炒制,捣碎盛在碗内; 2. 再加入黄酒、姜末、葱段、味精,拌和调匀; 3. 净鹅用开水清洗两次,挂起晾干; 4. 再用精盐擦透鹅腹内壁 ...
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